lasagna

用了極多的蒜瓣放在白醬與紅醬裡。冰箱的四分之一顆洋蔥放了三個星期已經發黴，只好放棄。不能出去買絞肉，切了許多四季豆代替。麵粉、牛奶都是現有的，番茄醬也是現成的，拌炒成兩碗，再翻出不知道存放多久的千層麵皮，憑著很久以前的記憶，一層白醬、一層紅醬、一層起司、一層麵皮，層層疊疊的架高，丟進烤箱。
快要烤好時，發現最上那層焦黑了。檢查了一下，才發現上星期烤玉米筍的時候烤箱被朋友動過，只剩上火。幸好千層麵還是能烤熟。
這是買了烤箱後第二次做千層麵。煮千層麵的煩惱每次都是量太多，吃不完，需要家裡有客人來的時候分享比較適合。第一次做是在英國念書時，朋友的韓國室友sojen口述食譜完成的。那時候還發生過麵皮烤出來像餅乾的悲慘事件。這樣的事情，隨著年紀漸長，下廚經驗增加，發生的機率也會慢慢降低。
這就是成熟吧。